企業食品生產許可

從事食品生產加工的企業，必須具備保證食品質量****必備的生產條件（以下簡稱“必備條件”），按規定程序獲取工業產品生產許可證（以下簡稱食品生產許可證），所生產加工的食品必須經檢驗合格并加印（貼）食品質量****市場準入標志后，方可出廠銷售。****已實行生產許可證管理的食品，企業未取得食品生產許可證的，不得生產。未經檢驗合格、未加印（貼）食品質量****市場準入標志的食品，不得出廠銷售。

金沙灘羔羊肉業于2013年取得企業食品生產許可，請廣大消費者放心選購。

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無公害農產品

無公害農產品是指產地環境符合無公害農產品的生態環境質量，生產過程必須符合規定的農產品質量標準和規范，有毒有害物質殘留量控制在****質量允許范圍內，****質量指標符合《無公害農產品(食品)標準》的農、牧、漁產品(食用類，不包括深加工的食品)經專門機構認定，許可使用無公害農產品標識的產品。

金沙灘羔羊肉業養殖基地家園養殖廠已通過無公害農產品認證。

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HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）
HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的****，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制，從而降低危害發生的概率。
金沙灘羔羊肉業有限公司已通過HACCP認證。

工藝流程圖：

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注：（1）原料肉：有定點屠宰許可證，檢驗檢疫合格證，且胴體完整無污染。

??（2?選修：選修至無淋巴、無血污、板筋、骨頭、軟骨、腰油、肌腱，選修至干凈完整不能破壞部位肉。

??（3）速凍：溫度-40℃－-30℃時間0.5h，肉中心溫度達-18℃以下速動設備。

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屠宰車間工藝流程：

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活畜收購——活畜檢疫——活畜待宰——吊掛——屠宰——瀝血——剝后退——去頭——剝羊脖——剝前腿——結紅腸——倒鉤——扯皮——做眼——開膛出腔——去小件——刷毛——檢疫——胴體修整——過稱——描尾

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分割車間工藝流程：

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清洗——原料排酸——清洗——出庫過稱——剔肉——修選——分割——過稱——分類包裝——速凍——外包裝——入庫冷藏

? ??懷仁縣金沙灘羔羊肉業有限公司于2012年9月成立并開工建設，2013年7月竣工投產。是在家園養殖專業合作社的基礎上發展起來的一家集養殖、研發、屠宰、生熟肉加工、包裝、物流、餐飲、銷售為一體的現代化羔羊肉生產加工企業，是中國畜牧業業協會羊業分會常務理事單位，是山西省農業產業化重點龍頭企業。被中國畜牧業協會等多部門譽為“品牌優質畜產品企業”、省級民營科技企業，產品質量已通過ISO9001質量管理體系認證和HACCP食品管理體系及QS認證，通過****農業部農產品質量****中心“無公害農產品”認證。